Les Cuves de Fauve

Réserver les Cuves de Fauve – 64 Rue de Charonne 75011 Paris

Découvrez Les Cuves de Fauve, un nouveau bar à bières dans le 11ème arrondissement de Paris, 16 bières pression et des plats à grignoter entre amis.

Les amateurs de bières ont un nouveau repaire, après la maison BAPBAP que nous vous avons présenté à la réservation ici. Avez-vous entendu parler de la marque de bière artisanale Les Cuves de Fauve, créée en 2018.

250m², dans une ambiance industrielle et électrique agrémentée de néon néo punk, belle terrasse ensoleillée de 60 places, un espace plus intimiste est aussi disponible derrière les cuves pour plus d’intimidité, une date ou une privatisation de bar…

Les Cuves de Fauve est à la fois une brasserie artisanale et un bar à bière inspiré d’outre manche, très anglais façon pub irlandais avec une consommation directement à la source depuis les deux énormes cuves située derrière le comptoir.

Après avoir travaillé avec des maisons prestigieuses (Frenchie, Apicius, La Table du 11), le jeune chef Oscar Verlant présente un brunch à la carte, concocté pour tous les appétits, y compris le lendemain des réjouissances, si vous voyez ce qu’on veut dire…

Œuf à la coque avec toast beurré et comté, infiniment régressif (4€) ; œufs Bénédict avec jambon Prince de Paris, sauce hollandaise et brioche grillée, pour se la jouer londonien (12€) ; une option légère mais délicieuse, le ceviche de bar, noix de coco, orange, avocat (14€) ; un peu plus lourd mais toujours raffiné le deluxe burger (filet mignon mariné, parmesan, pesto, chutney de tomate, 17€).

Sans oublier, les crêpes aux fruits rouges recouvertes de sirop d’érable (€11.50) ; ainsi qu’un délicieux granola (€8).

Et bien sûr, personne ne reste assoiffé très longtemps. Au total, 16 bières artisanales aux goûts subtils et super éclectiques sont disponibles à la pression. La plupart sont des bières maison, comme La Première Fois, une American Pale Ale aux notes d’agrumes et de fruits tropicaux (3,50 € pour 25 cl) ou Force Majeure, une brown ale aux arômes de framboise et de chocolat (4,50 €), mais aussi des mousses de brasseries amies, françaises et britanniques (Siren Craft Brewery, Azimut, Brewdog).

En d’autres termes, un endroit qui sert de la bonne nourriture et des boissons, dans la même veine beaucoup de jeune micro-brasserie se lance à paris et nous présenterons dans un futur article Les Brasseurs Parisiens une jeune brasserie artisanale à Paris qui ouvrira bientôt ses portes !

Privatiser Bar Paris